domingo, 31 de agosto de 2014

EL TEMPLO DEL CUERPO.

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El cuerpo es un aliado y es un medio necesario para el crecimiento interior y la vida plena. Puede entenderse como el templo que acoge las experiencias más intensas y significativas que un ser humano puede alcanzar. 
El cuerpo posibilita todas las experiencias grandes y pequeñas de la vida
Quizá no ha gozado de buena fama y de una u otra manera, se ha dividido al ser humano entre el Alma valiosa y la carne débil. El cuerpo no se ha librado de la sospecha de que traicionaba las elevadas ambiciones del espíritu.  
Un aliado del crecimiento interior
Junto a la tendencia milenaria de separar el cuerpo de aquello más sublime del ser humano, ha existido siempre la intuición de que en realidad, están unidos o son la misma cosa. 
Es posible aproximarse al cuerpo aceptando sus profundidades y sus banalidades, sus necesidades y sus deseos, sus luces y sus sombras. 
No es el lugar que encierra el espíritu como si fuera una prisión. Se puede entender más bien, como la forma que toma el espíritu en el modo humano de la existencia. Siendo así, lo que sucede en el cuerpo, puede ser el origen de intuiciones sobre el sentido de la vida más significativas que los razonamientos filosóficos más sofisticados. 
El cuerpo y el instinto contribuyen en igualdad de condiciones con el corazón y la mente a la experiencia del Misterio.
El cuerpo es un medio creativo para la transformación espiritual que no se deja dominar por teorías intelectuales o dogmas. A través de él –y no sólo de las palabras, los pensamientos o los comportamientos– se produce la experiencia más profunda de la espiritualidad.    
Más allá de la salud
Considerar el cuerpo como un templo lleva a cuidarlo con una intención que va más allá del mantenimiento de la salud. Este objetivo tiene algo de egoísta: imponer la salud al cuerpo significa no respetar su inteligencia, que a menudo pasa por la enfermedad para recuperar por sí mismo el equilibrio. Reconocer esa sabiduría es la mejor estrategia para ayudar al cuerpo a mantenerse en estado de equilibrio o recuperarlo.
En lugar de luchar contra los trastornos se trata de favorecer el desarrollo de sus potenciales extraordinarios de vitalidad. Para ello es necesario conocer su estructura. Las sabidurías tradicionales lo describen como una combinación de por lo menos tres niveles distintos: físico, mental y espiritual. 
Existen un cuerpo físico u ordinario, un cuerpo sutil y un cuerpo causal. El cuerpo físico es el tangible, compuesto de carne, huesos, órganos, células, sangre, saliva y otras sustancias. El sutil es el cuerpo de la energía vital, llamada chi o prana. El tercer cuerpo es el causal. 
Más allá de las descripciones teóricas que se puedan hacer del cuerpo, lo cierto es que en él todo esta conectado.  Mediante la alimentación, la respiración y la práctica de determinados ejercicios se puede afinar su funcionamiento hasta convertirlo en un instrumento de conocimiento.
La dignidad del cuerpo físico
Este conocimiento debe seguramente comenzar por el cuerpo físico. Es la puerta de entrada al templo, que nos permite sentir el mundo que nos rodea, las rocas, los árboles, las personas, la música, los olores... 
Si fuéramos máquinas dotadas de sensores, los estímulos que proceden del entorno podrían reducirse a una serie de datos físicos y químicos, pero somos seres humanos que traducimos esas impresiones en emociones e ideas. Una caricia será siempre un regalo y una música alegre nos invitará a bailar. Nada de esto sería posible sin la magia del cuerpo.
Por la noche, cuando el cuerpo reposa, la energía sutil toma el relevo. En la sala oscura del templo, los sueños traducen las impresiones del día al lenguaje profundo de la mente, articulado en torno a deseos, recuerdos de experiencias pasadas e imágenes dotadas de significados personales. 
Pero llega un momento en que el sueño no deja huella. Es el silencio que caracteriza el dominio del cuerpo causal.  
Aunque en cada momento podemos estar con más intensidad en uno de los tres niveles del cuerpo, en cada instante se entrelazan inevitablemente. Sentimos el viento sobre la cara, el aroma que transporta nos trae un recuerdo y quizá por una décima de segundo nos embarga la conciencia de vivir un milagro.
Cuidado día a día 
Tratar el propio cuerpo como un templo significa cuidar todas sus dimensiones, desde las más físicas a las más elevadas, recordando que ninguna práctica se centra exclusivamente en una de ellas. 
A lo largo del día y de la semana, hay tiempo para dedicarlo de manera equilibrada, y en consonancia con las características personales, a la práctica. La combinación permite enriquecer la calidad de cada una. Por ejemplo, al correr o ir en bicicleta ya no nos centramos exclusivamente en quemar calorías o aumentar el rendimiento, sino que prestamos atención a la armonía de los gestos, a la respiración, a las sensaciones que proceden del cuerpo en cada instante o a los pensamientos y emociones que se experimentan. 
El movimiento es una necesidad básica para el cuerpo físico y satisfacerla tiene efectos positivos sobre el estado de ánimo, la claridad mental y el bienestar general. El entrenamiento de la fuerza y de la resistencia, pone en contacto con la capacidad para renacer e ir más allá de los límites. 
Estas experiencias seguramente son tan importantes para el ser humano que explican en buena parte la práctica del deporte de alta competición. Alcanzar la flexibilidad y el control del cuerpo que exhiben los yoguis expertos, exige un esfuerzo que va acompañado de conquistas interiores por las que no se reciben títulos. 
Fusión de las energías
Los practicantes de algunas disciplinas desarrollan habilidades que permiten gestionar adecuadamente los estados mentales, emocionales y energéticos. Así cultivan la serenidad y favorecen el crecimiento psicológico o espiritual. 
Todas las grandes tradiciones espirituales aseguran que existe una resonancia entre el cuerpo y el cosmos. En su funcionamiento se expresa toda la sabiduría y la capacidad creativa de la naturaleza. La mente puede ansiar el conocimiento de las leyes físicas y químicas, pero el cuerpo ya es el resultado más perfecto de su aplicación. De alguna manera el objetivo de la mente debiera ser conectar con lo que el cuerpo ya sabe. 
La experiencia del propio cuerpo como un ente sagrado  es un primer paso para considerar la naturaleza entera como su origen y su casa. Así alcanzamos un doble asimiento, en nuestro cuerpo y en la Tierra, que cura la extraña sensación de no formar parte de este mundo. Porque en el cuerpo y en la Tierra, es donde se nos hace accesible el Misterio. 
Cuando el cuerpo se deja traspasar por las energías físicas y sutiles, sin bloquearlas, puede manifestar su propio ritmo, sus gestos, posturas y actitudes naturales.


El trabajo sobre la respiración en actitud meditativa y de forma consciente es seguramente el medio más eficaz para integrar todos los cuerpos.
Fragmentos de la publicación de Manu Corral.

viernes, 29 de agosto de 2014

200 chicas hospitalizadas por la vacuna del papiloma en Colombia ¿cual es la causa?

http://www.migueljara.com




En Colombia, en concreto en la localidad de El Carmen de Bolívar, llevan varios meses apuntando a la vacuna del papiloma humano como la posible causante de la hospitalización de varias decenas de niñas. Las cifras de los últimos días apuntan a unas 170 chicas que han sufrido síntomas que encajan con las reacciones adversas de este medicamento.
Vacuna papiloma humano Colombia
Foto: Las2orillas
Ya son más de 170 casos de niñas en El Carmen de Bolívar que presentan síntomas de desmayo, dificultad para respirar y debilidad en la extremidades.
Todas fueron vacunadas con Gardasil, la vacuna de Sanofi Pasteur Meck, Shar & Dohme (MSD) que es la que ha comprado el Gobierno de Colombia. Algunos medios incluso elevan la cifra a 200 chicas afectadas supuestamente por la vacuna.
La vacunación contra el papiloma es de muy reciente introducción en la sanidad colombiana, se hace desde enero pasado y es obligatoria aparte de gratuita (gran favor el que le hace el ejecutivo a la farmacéutica, en España, por ejemplo está “recomendada” en los calendarios vacunales y no es gratis sino bastante cara, por cierto).
El Carmen no es el único sitio donde se han detectado daños pero sí el que más ha llamado la atención por la gran cantidad de casos advertidos en los últimos días en varios colegios.
El Gobierno colombiano, sin pruebas, no ha tardado en hacer lo que suelen hacer casi todos los gobiernos en este caso, negar la mayor y salir a la palestra diciendo que la “culpable” no es la vacuna. Insisto que sin pruebas porque las tuviera las mostraría. Tanto el ministro de Salud, Alejandro Gaviria, como otras fuentes oficiales, aseguran que la vacuna es segura y quitan importancia a sus graves reacciones adversas. Pero o no están bien informados o mienten para tranquilizar a la población y que no quede en entredicho la medida que han tomado, del todo equivocada.
En Estados Unidos (EE.UU.) los informes de la institución pública que se encarga de la farmacovigilancia de las vacunas en aquel país (VAERS por sus siglas en inglés) tiene registradas 169 notificaciones de sospecha de muerte (actualización junio 2014) por la vacuna del papiloma humano. En la base de datos de la Agencia Europea de Medicamentos (EMA) hay más de 150 notificaciones que acabaron en muerte. Sólo en España hay tres sospechas de muertes; en Francia 4…
¿Qué puede estar causando esa epidemia de supuestas reacciones adversas a la vacuna en el municipio colombiano? Es muy difícil saberlo y no tranquiliza nada que el Gobierno niegue de entrada la posibilidad vacunal. En un principio se apuntó al plomo pero la vacuna Gardasil NO contiene plomo. Sí contiene aluminio, como muchas otras vacunas. Gardasil puede provocar daños pero tantos en tan poco tiempo podría deberse, es una hipótesis, un hilo del que tirar para investigar, que su composición no sea la correcta.
Es fundamental analizar muestras de los lotes que se han puesto a las niñas de El Carmen. El aluminio se usa como adyuvante o potenciador de la actividad inmune a modo de sales de aluminio pero esta es una sustancia tóxica. De hecho, la literatura científica documenta el síndrome de llamado ASIA que serían los daños neurológicos e inmunes causados por este componente de medicamentos.
En España, la Asociación de Afectados por Vacunas (AxV) ha analizado lotes de vacunas que pudieron ser la causa de la muerte de sus bebés y ¡sorpresa! han hallado que los niveles de aluminio que contienen NO se corresponden con los que exhiben las fichas técnicas de esos productos.
Si está produciéndose este fraude a la salud pública española ¿quién asegura que no esté sucediendo algo similar en Colombia?
Otro aspecto de gran importancia es investigar si se ha respetado la cadena de conservación en frío de los lotes de vacunas puestos. Las vacunas son muy sensibles a la temperatura y deben conservarse a una temperatura de entre 2ºC y 8ªc. Fuera de este intervalo estos productos pierden su eficacia e incluso pueden tener efectos adversos para la salud.
La conservación de la cadena del frío debe mantenerse en todos los eslabones de la misma. La rotura de la cadena del frío en un eslabón rompe la cadena en todo su conjunto. A mediados de junio me escribió una persona que desde hace treinta años es profesor de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales de una Universidad de Madrid. Me explicó todo esto de la cadena del frío en vacunas para concluir:
por desgracia existen empresas que no disponen de los medios tecnológicos necesarios para garantizar la cadena del frío pudiendo causar daños irreparables a los usuarios”.
En fin, son sólo algunas pistas para quienes deseen investigar en Colombia el suceso de las chicas presuntamente dañadas por la vacuna del papiloma en masa.

jueves, 28 de agosto de 2014

Plantas Medicinales para desintoxicar el Páncreas


http://www.plantas-medicinales.es
Se trata de un órgano y glándula (ya que produce hormonas), que se encuentra situado en la cavidad abdominal. Sus funciones en el cuerpo son diversas y van desde participar en la digestión de los alimentos hasta regular los niveles de glucosa en sangre.Plantas Medicinales para desintoxicar el Páncreas
Si el páncreas se encuentra afectado, nuestro metabolismo se ve seriamente afectado y puede volverse una condición grave. Algunas plantas medicinales y hábitos puede ayudarnos a mantener la salud de nuestro páncreas.

Enfermedades del páncreas

Existen distintas enfermedades que pueden afectar el páncreas, pero particularmente se distinguen tres, la pancreatitis (aguda y crónica), el cáncer de páncreas y la insuficiencia pancreática.
Cáncer de páncreas: se trata del cáncer que afecta dicho órgano y es potencialmente mortal, ya que en la mayoría de los casos, es diagnosticado luego de que se propaga por el cuerpo (metástasis) lo cual se considera un estado avanzado de cáncer.
Insuficiencia pancreática: Ocurre cuando el páncreas no es capaz de producir  suficientes enzimas digestivas (exocrina) o bien no produce suficiente insulina (endócrina). Es cada vez más común hoy en día, y los expertos creen que se debe a los malos hábitos de alimentación, una dieta poco nutritiva, el estrés, factores que pueden afectar la salud general, incluyendo al páncreas.
Pancreatitis: Consiste en la Inflamación del páncreas.

Síntomas de enfermedad del páncreas

Los síntomas pueden variar dependiendo  de la enfermedad del páncreas. Se incluyen los siguientes
  • Dolor abdominal
  • Adelgazamiento sin motivo aparente
  • Vómito
  • Fiebre
  • Alteraciones en los niveles de glucosa en sangre
En general, estos síntomas pueden o no estar presentes, dependiendo de la enfermedad del páncreas, sin embargo, no es recomendable pasar por alto ninguno de estos síntomas, y acudir a un médico para que se realice el debido diagnóstico.

Siete Plantas medicinales para desintoxicar el páncreas

Diversas plantas e incluso especias pueden emplearse para la salud del páncreas. Las plantas medicinales pueden aprovecharse para tratar y mejorar estas condiciones sin embargo, en el caso de cáncer e insuficiencia pancreática su efectividad aún se discute, es por ello que no se recomienda sustituir el tratamiento convencional para estas enfermedades del páncreas, aunque las plantas podrían mejorar su estado
1. Raíz de diente de león
Puede ser útil en el tratamiento de ciertas enfermedades del páncreas. La raíz de diente de león es conocida por sus beneficios para la vesícula biliar y para el hígado, ayudando a estimular la bilis, lo que a consecuencia, favorece la salud del páncreas ya que disminuye la carga de trabajo del páncreas. Es importante, consultar a un especialista antes de consumirlo para que nos recomiende la dosis adecuada.
2. El ajo
Se suele recomendar para una buena circulación, además se trata de un bactericida por lo que previene algunas infecciones y ayuda a tratarlas. Además, también es un remedio popular para tratar los parásitos intestinales. El ajo por otro lado, se puede utilizar para controlar los niveles de glucosa en sangre mejorando el funcionamiento del páncreas.
3. Raíz de genciana
Utilizada comúnmente para tratar problemas digestivos, la raíz de genciana también se puede emplear para tratar la pancreatitis crónica, además estimula el apetito y es una raíz nutritiva. Es vermífuga, y ayuda a fortalecer el hígado.
4. Canela
Se trata de una especia muy común, que favorece una buena digestión, y se suele emplear con regularidad en varias preparaciones. En el caso de la salud del páncreas, se emplea para ayudar a disminuir los niveles de glucosa en sangre.
5. Equinácea
Se trata de una planta famosa por optimizar nuestro sistema inmune, sin embargo, la equinácea también se aprovecha para estimular la producción de bilis, beneficiar la salud del bazo y del páncreas. Sin embargo, algunos estudios sugieren que no se debe recomendar en personas con diabetes tipo dos, ya que pueden causar una disminución de células beta en el páncreas, afectando la producción de insulina.
6. Bayas de cedro
Provenientes del árbol originario del sudoeste de los Estados Unidos,  ha sido empleado por su capacidad depurativa. Es utilizado para mejorar la digestión, y eliminar las toxinas del organismo.
7. Raíz de regaliz
Se dice que puede emplearse para controlar los niveles de glucosa en sangre, y además, ayuda a depurar y desinflamar el páncreas.  Se ha empleado para regular las funciones de las glándulas, incluyendo las del páncreas.

Consejos dietéticos para cuidar del páncreas

La dieta y los alimentos que elegimos son muy importantes para mantener un páncreas saludable, se recomienda evitar los alimentos condimentados, aquellos ricos en elementos picantes ya que pueden dificultar la digestión.
Por otro lado, incluir sabores amargos y ácidos ya que son excelentes para estimular la producción de jugos digestivos.
La dieta también debe ser baja en azúcares para reducir la carga de “trabajo” del páncreas, y favorecer su  óptimo estado. El consumo de alcohol o bebidas alcohólicas, están desaconsejados, así como las comidas abundantes, lo ideal es repartir nuestra toma de alimentos en porciones más pequeñas durante el día.

miércoles, 27 de agosto de 2014

El príncipe Liu An buscaba la inmortalidad y descubrió el tofu

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Los chinos consideran a la soja como 1 de sus 5 granos esenciales, junto al arroz, el trigo, la cebada y el mijo. Con la soja se puede preparar tofu, gastronomía milenario que, gracias a algunos sibaritas muy vegetarianos, nos llega al siglo 21. Ud. puede comprar soja orgánica, sin conservantes ni colorantes ni aditivos. Bien condimentado, asado, a la plancha, e incluso frito, es un plato que podría hacerle progresar en su intento por aminorar el consumo de carne, o simplemente dejarlo en el pasado.
En China los desayunos nunca se acompañan de leche o queso. En ese país las familias acostumbran a sustituir esos alimentos por productos procedentes de semilla de soja que, ahora, tras 2 milenios de historia, comienzan a ponerse de moda entre los vegetarianos de todo el mundo.
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La historia del tofu comienza hace más de 3.000 años, cuando el emperador chino Sheng-Nun, que tenía grandes cultivos de soja/soya y se dedicaba a estudiar sus propiedades alimenticias y terapéuticas. Los monjes budistas que llevaban una alimentación vegetariana fueron los encargados de darla a conocer al mundo.
La sola es 1 de las 5 semillas consideradas divinas por los chinos. Las otras 4 son el trigo, el arroz, la cebada y el mijo.
La leyenda china atribuye su invención al príncipe Liu An (179 a.C.–122 a.C.). El tofu y su técnica de producción fue introducido a Corea y Japón durante el período Nara. También se difundió a otras partes del Este Asiático. Es muy probable que su difusión coincidiera con la expansión del budismo, ya que es una importante fuente de proteínas en la dieta vegetariana del budismo asiático.
El tofu fue como una bendicion para los monjes budistas, en su mayoria vegetarianos, ya que les ofrecia promover “vibraciones dulces”, contrarias a las que, según ellos, provocaba el consumo de carne.
Fue incorporado al vademecum del Imperio cuando el herbalista y acupunturista chino Li Shizhen (1518 - 1593), en la dinastía Ming, describió un método de hacer tofu en su libro Bencao Gangmu ("Compendio de Materia Médica").
Otra leyenda indica que el tofu se descubrio por casualidad por el año 200 a.C. cuando unos nómadas carentes de condimentos adecuados decidieron condimentar la leche de soja con agua salada pero en lugar de condimentarla, ésta se cuajo y dio origen al tofu.
En un principio era una comida propia de sacerdotes y nobles. Pero con el paso del tiempo su uso se fue extendiendo y ahora es la base de aportación de proteínas en los vegetarianos de todo el mundo.
Otra historia
El tofu y la soja han entrelazado su camino en la cultura china.
También se dice que en la dinastía Han (206 a.C.- 24 a.C.), Liu An, el nieto del emperador Liu Bang, estaba ansioso por aprender el arte mágico de la inmortalidad, por lo que se internó en la montaña para refinar píldoras inmortales. Él fracasó en sus esfuerzos para producir elixires inmortales. En cambio, después de mezclar el jugo de poroto/frijol de soja con yeso, él creó un material blanco y tierno de atractiva fragancia.
Los campesinos locales trataron de probar el producto, y descubrieron que estaba delicioso. Él fue nombrado "queso de soja" o "tofu". Liu An se convirtió en un inventor inesperada de tofu, y su ciudad natal, el condado Shouxian, de la provincia de Anhui, ha sido apodada la "ciudad natal del tofu".
En China los desayunos nunca se acompañan de leche o queso. En ese país las familias acostumbran a sustituir esos alimentos por productos procedentes de semilla de soja que, ahora, tras 2 milenios de historia, comienzan a ponerse de moda entre los vegetarianos de todo el mundo.
El producto estrella, el tofu, fue utilizado por primera vez en Japón en 1182, donde también se le conoce como "shiro" o "kabe". 
Varios tofu
Tofu literalmente significa "cuajada de soja", es un producto fresco similar al queso pero que se obtiene después de cuajar la leche de soja. Aunque está compuesto básicamente de proteínas y el colesterol está ausente de sus componentes, destacada su permeabilidad para absorber sabores de otros alimentos, ya que es incoloro, inodoro e insípido.
El "Mapo tofu", una de las especialidades más famosas de la provincia suroccidental de Sichuan, inventado de manera accidental durante la dinastía Qing (1644-1911) cuando a una mujer llamada Wen Qiaoqiao se le ocurrió guisar carne picada y queso de soja junto con una abundante ración de aji/pimiento/chile.
El "Chou doufu", o tofu maloliente, también se remonta a los tiempos de la dinastía Qing, cuando Wang Zhihe, un joven de la provincia oriental de Anhui, probó un queso de soja que olvidó durante meses en un frasco y descubrió que tenía un sabor delicioso.
El tofu es una fuente de calcio superior a la leche (por cada 100 gramos, entre 111 mg y 162 mg de calcio) y, además, posee niveles tan altos de proteína que puede ser sustituto de la carne y los huevos.
Si la soja es silvestre y no transgénica, especialmente cuando fermenta, contiene fitoestrógenos que están asociados con tasas de cáncer más bajas. En cambio, la soja procesada y sin fermentar contiene altos niveles de xenoestrógenos, que causan el cáncer.
Propiedades
Media taza de queso de soja crudo contiene 94 calorías, mientras que 100 gramos de ternera tienen 331 calorías, una taza de leche de vaca 120 calorías, y 100 gramos de queso curado 320 calorías.
El Instituto de Medicina Preventiva, en Shangai asegura que la soja es anticancerígena, que reduce el colesterol malo y aumenta las defensas.
También contiene fósforo, hierro y vitaminas del grupo B y E.
Importante: al adquirirlo, mirar la fecha de vencimiento. Éstas varían de acuerdo a su presentación. Si el tofu se adquiere suelto, su duración es de 1 semana a partir de su elaboración. Para conservarlo mejor, se coloca el queso en un recipiente cubierto de agua y en la heladera. El agua se cambiará todos los días.
Los envasados tienen generalmente una duración de 30 días, y 6 meses algunos de los importados. Vienen en envase de larga vida.
Cuando el queso tofu está vencido se torna baboso.
Para preparar tofu
> Opción 1
> Opción 2
12 ideas para el tofu
> Tofu frito crujiente con salsa de miso: Tofu rebozado con harina de arroz y frito, resulta crujiente y muy sabroso si se acompaña de la salsa de miso agridulce, te damos la receta.
> Tofu con pimientos del piquillo y nueces: Una receta en la que no hay que cocinar el tofu, se prepara con tiempo una marinada y se deja reposar para que absorba los sabores, pimientos del piquillo, ajo, cebolla, perejil, aceite de romero…
> Paté de calabaza y tofu ahumado: Para untar sobre tostadas o como salsa para mojar, o incluso para acompañar una carne o un pescado. Es sabrosa, fina y nutritiva, además de fácil y rápida de hacer, pudiendo utilizar la calabaza de cualquier estación.
> Paté de berenjena y tofu: Otra variante de paté de tofu, en este caso con berenjenas asadas, salsa teriyaki, un poco de ajo y aceite de oliva virgen extra. Otra salsa o paté para untar o acompañar otros alimentos, muy sana y nutritiva.
> Tofu ahumado crujiente con salsa cremosa de soja y sésamo: Como aperitivo, emulando a unas patatas fritas, preparamos estos palitos de tofu en su versión ahumada, que se untan en una ligera salsa cremosa de soja y sésamo, tan fácil y tan rico que se repite.
> Tofu a la parrilla con salsa de chalotas, limón y pimienta de Sichuan: El hecho de cocinar a la parrilla ya proporciona sabor, así que lo único necesario para complementar este plato es una ensalada fresca y una salsa ligera con el punto ‘electrizante’ de la pimienta de Sichuan.
> Ensalada de champiñones y tofu: Una sencilla ensalada de berros y tomates gana en todos los aspectos si le añadimos unos dados de tofu marinados con salsa de soja y mirin.
> Ensalada de pasta con tofu: Este plato de pasta es muy completo, el tofu lo marinamos con salsa teriyaki y lo cocinamos posteriormente a la plancha. La ensalada se completa con calabacín, maíz dulce, aceitunas, tomates, hierbas aromáticas y un buen aceite de oliva virgen extra.
> Tofu ahumado con pimiento asado y albahaca: El tofu ahumado está bueno por ese toque de sabor que proporciona, además de hacerlo a la plancha y potenciar su sabor, lo complementamos con una combinación que nos encanta, el pimiento asado y la albahaca.
> Tofu al limón con arroz rojo: Hay que probar otras combinaciones de sabor, aunque la salsa de soja y otras similares van muy bien con el tofu, no pueden imaginar cómo le acompañan los cítricos, aquí con una vinagreta de limón deliciosa.
> Tofu con salsa de lemon grass y Gochujang: Esta receta de tofu es muy reciente, posiblemente ya la tenéis entre vuestras recetas pendientes de probar.
> Tofu marinado con jang: Requiere conocer el Jang, productos de soja fermentada de Corea. Con algunos de ellos se prepara esta receta de tofu, pero en caso de no tenerlo, es posible utilizar su salsa de soja preferida, vinagre de arroz o de Jerez, guindilla… será algo diferente, pero estará rico igualmente.

martes, 26 de agosto de 2014

Abejas contra el cáncer: de Carlomagno al siglo 21

http://www.juntosbien.org

Algunos venenos, de abeja, serpiente y escorpión, podrían constituir la base para una nueva generación de fármacos destinados a la lucha contra el cáncer. Una de las novedades en esta línea de investigación es lo descubierto por el equipo de Dipanjan Pan, de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign (USA). Ellos han ideado un método para dirigir específicamente ciertas proteínas de veneno contra células cancerosas, dejando intactas a las sanas, lo que reduce o elimina los efectos secundarios que las toxinas de otra forma tendrían.
Los venenos de abejas y otros animales contienen compuestos con un buen potencial antitumoral. En la imagen, la cara de un macho de la especie Agapostemon splendens. (Foto: Natalie Allen y Stephanie Kolski, U.S. Geological Survey)


Tiempo atrás, Wang Menglin, acupuntor chino comentó que las abejas era su especialidad: él había sometido en su clínica en Beijing a más de 27.000 pacientes a una terapia de sesiones con docenas de dolorosas picaduras de abeja.
"Agarramos la abeja entre los dedos, la apretamos contra un punto del cuerpo y le presionamos la cabeza hasta que saca el aguijón", explicó Wang desde su consultorio situado en las afueras de la capital china.
Las abejas que él utiliza, que mueren después de haber picado al paciente, pertenecen a una variedad importada de Italia, explicó.
Para Wang Menglin, se trata de un método tradicional con efectos bien reales. "Hemos tratado pacientes con enfermedades que van de la artritis al cáncer con resultados positivos", asegura.
Las picaduras de abeja sirven, según él, para curar la "mayoría de las enfermedades comunes que afectan a los miembros inferiores" del cuerpo, aunque también a título preventivo.
De inmediato, el portal web científico estadounidense SciencEbasedMedicine.org salió al cruce de Wang y calificó de "charlatanismo" ese tratamiento, recordando que "ninguna demostración científica justifica el uso" de la apiterapia.
En la American Cancer Society se ratificó: "No existe ningún estudio clínico sobre humanos que muestre eficacia alguna del veneno de las abejas o de otros productos de la colmena para curar o prevenir el cáncer", aseguró la organización médica estadounidense en su página web.
"Confiar en este único tipo de tratamiento y evitar o atrasar cuidados médicos convencionales puede tener consecuencias muy serias para la salud", agregó la institución en su página web.
Sin embargo, hay referencias coránicas acerca de las propiedades medicinales de las secreciones de abeja y hasta el emperador Carlomagno (742-814) se habría beneficiado de curas de picaduras.
Carlos I el Grande, llamado Carlomagno fue rey de los francos desde 768 hasta su muerte, rey nominal de los lombardos (764–814) y emperador de Occidente (800–814).
Noticias
En 2013 ocurrieron noticias al respecto: la toxina en el veneno de abejas fue utilizada por un grupo de investigadores de la Escuela de Medicina de la Washington University (en St. Louis, Missouri, USA), para matar células cancerosas. Los investigadores vincularon el mayor componente del veneno a una pequeña esfera que llaman "nanobees" (nano abejas).
En los ratones utilizados para el experimento, el "nanobee" distribuyó la toxina melitina a los tumores mientras protegía otros tejidos del poder destructivo de las toxinas. Los tumores en los ratones se detuvieron o redujeron. La efectividad contra el cáncer del "nanobee" en los ratones fue publicada en la página web del Journal of Clinical Investigation.
"Los nanobees se plantan en la superficie de las células y depositan su carga de melitina que rápidamente se combina con las células objetivo", dijo por entonces el coautor, Samuel Wickline, quien dirige el Siteman Center of Cancer Nanotechnology Excellence, en la Universidad de Washington.
La melitina es una pequeña proteína o peptídico que es fuertemente atraída a las membranas celulares lo hace que se formen poros que rompen células y las matan.
Según Wikipedia, la apitoxina es el veneno secretado por las abejas obreras de varias especies de estos insectos, que lo emplean como medio de defensa contra predadores y para el combate entre abejas. En las especies venenosas, el ovipositor de las obreras se ha modificado para transformarse en un aguijón barbado.
La apitoxina no es una sustancia simple, sino una mezcla relativamente compleja. Aunque los efectos suelen atribuirse a la acidez del compuesto, en realidad el ácido fórmico apenas está presente, y sólo procede de una de las dos glándulas implicadas en la secreción del veneno. Una de estas secreciones es ácida. No obstante, la más activa de ellas aparece como un líquido fuertemente alcalino formado por una mezcla de proteínas, principalmente el polipéptido citotóxico melitina (fórmula química: C131H229N39O31).
La apitoxina se emplea a veces medicinalmente —en la llamada apiterapia o apitoxoterapia—, como tratamiento complementario o alternativo, para el alivio sintomático del reumatismo y otras afecciones articulares, por las pretendidas propiedades antiinflamatorias del péptido 401, la apamina, eficaz supresora del dolor, analgesico; y la melitina, que actúa sobre el sistema inmunológico corrigiendo ataques de anticuerpos hacia las articulaciones y mielina.
La apitoxina debe su nombre al ingeniero agrónomo Eduardo Martínez Rubio, quién en 1936 realizó la desintegración del veneno de abeja, mientras trabajaba para el Instituto Bioterapico Dispert, en Uruguay.
"La melitina ha llamado la atención de los investigadores porque en alta concentración puede destruir cualquier célula con la que entre en contacto, lo que hace que sea un antibacterial efectivo, un agente antifúngico y potencialmente un agente anticáncer", agregó el coautor, Paul Schlesinger, Ph.D., profesor asociado de Biología Celular y Fisiología.
"Las células cancerosas pueden adaptarse y desarrollar resistencia en muchos agentes anticánceres que pueden alterar la función de los genes o que tienen como objetivo el ADN de las células, pero es difícil para las células darle la vuelta al mecanismo de aniquilación que usa la melatina", abundó más adelante.
Los científicos hicieron pruebas con los "nanobees" en 2 clases de ratones con tumores cancerosos. A una raza de ratón se le implantaron células de cáncer del seno y al otro tumores de melanoma. Después de 4 o 5 inyecciones de la melatina durante varios días, el crecimiento en el ratón con cáncer del seno se redujo en un 25% y el que tenía melanoma disminuyó en un 88%, comparado con tumores sin tratar.
Los investigadores también han desarrollado un método más específico, que consiste en poner agentes adicionales, para asegurarse que los nanobees se dirijan a los tumores y no a los tejidos saludables.
Lo nuevo
Una de las recientes novedades en esta interesante línea de investigación es lo descubierto por el equipo de Dipanjan Pan, de la Universidad de Illinois, en Urbana-Champaign (USA), según explicó la web Noticias de la Ciencia y la Tecnología.

Ellos científicos han ideado un método para dirigir específicamente ciertas proteínas de veneno contra células cancerosas, dejando intactas a las sanas, lo que reduce o elimina los efectos secundarios que las toxinas de otra forma tendrían.
 

Pan y sus colaboradores han utilizado de forma segura toxinas de veneno en diminutas partículas de tamaño nanométrico para tratar células de cáncer de mama y de melanoma en el laboratorio. Estas partículas, que se camuflan respecto al sistema inmunitario, llevan la toxina directamente a las células cancerosas, evitando así daños a las células sanas.
 

El veneno de serpientes, abejas y escorpiones contiene proteínas y péptidos que, cuando son separados de los otros componentes y se prueban de forma individual, resulta que pueden enlazarse a las membranas de las células cancerosas. Esa actividad podría potencialmente bloquear el crecimiento y la propagación de la enfermedad, a juzgar por las conclusiones de otros científicos en investigaciones previas.

En el nuevo estudio, el equipo de Pan se centró en la melitina, presente en el veneno de la abeja, que evita que las células cancerosas se multipliquen. Las abejas fabrican tan poco veneno que no es factible extraer y separar la sustancia una y otra vez para las pruebas de laboratorio o para un uso clínico posterior. Esa es la razón por la que los científicos han sintetizado la melitina en el laboratorio.
Para averiguar cómo funciona la melitina dentro de una nanopartícula, los investigadores llevaron a cabo estudios basados en modelos digitales. A continuación, hicieron la prueba e inyectaron su toxina sintética en nanopartículas. Estas transportaron de manera segura a la toxina sintética directamente al tumor, donde se enlazó a células madre cancerosas, bloqueando su proliferación y propagación.

El próximo paso en esta línea de investigación es examinar el nuevo método de tratamiento en ratas y cerdos. Si esta fase cosecha buenos resultados, se podrá pasar a las pruebas en pacientes humanos. El proceso completo llevará varios años, como es habitual ante terapias farmacológicas nuevas.

Los resultados de esta investigación se han presentado públicamente en un congreso reciente, organizado por la ACS (American Chemical Society, o Sociedad Química Estadounidense).
Y un plus
En tanto, una diseñadora industrial portuguesa creó un dispositivo que -según ella afirma- puede detectar el cáncer mediante el uso de abejas entrenadas.
Para realizar el diagnóstico, las abejas son colocadas en un habitáculo de vidrio donde luego el paciente echa el aliento. Si las abejas salen del lugar y vuelan hacia una cámara secundaria, la enfermedad ha sido detectada. Por el contrario, si los insectos permanecen en su lugar, el paciente está sano.
"La abejas se apresuran a volar hacía la cámara más pequeña si detectan en el aliento de los pacientes el olor que se les ha enseñado a reconocer", afirma Susana Soares, quien presentó su invento en la Semana del Diseño de Eindhoven, Holanda.
"Las abejas pueden ser entrenadas para esto en 10 minutos", dijo la diseñadora en declaraciones citadas por Daily Mail.
Estudios anteriores demostraron que las abejas poseen un olfato muy superior al de los mejores perros de rastreo. De hecho, se las ha entrenado con éxito en la detección de bombas, y una empresa privada llamada Insectinel, entrena a estos insectos para trabajar en operativos anti terroristas.
Para entrenar a las abejas se procede del mismo modo que con otros animales, premiando sus aciertos con una solución azucarada. Una vez que la abeja aprende el olor que necesita reconocer para recibir el premio, no lo olvida jamás.

domingo, 24 de agosto de 2014

¿CÓMO QUIERO ALIMENTARME? ECKHART TOLLE.



¿Qué tipo de alimentación es la mejor?
¿Elijo alimentarme de una forma o de otra por elección  propia o me dejo llevar?
Todo es energía.
Nada es bueno ni malo, lo que lo hace diferente es el grado de consciencia que pones a la hora de ingerir un alimento.
Ingerir un alimento u otro, no nos hará más espirituales.
¿Sabías que Hitler era vegetariano?
Si estás indeciso en cuanto a cambiar la forma en que te alimentas, este vídeo puede ayudarte a tomar tus decisiones.

Activa los subtitulos en la parte inferior derecha del vídeo.