Los
minerales son muy importantes para el organismo humano. Nuestro cuerpo
funciona por diferentes sustancias que lo forman. Entre ellos están:
- los macronutrientes, como las proteínas, grasas e hidratos.
- los micronutrientes como las vitaminas y minerales.

La importancia de los Minerales
Los minerales son necesarios para nuestra salud y para el buen funcionamiento del
sistema nervioso, cardiovascular, músculos y huesos, también ayudan al cuerpo a realizar funciones,
como producir energía, crecer y curarse, pero para ello deben estar en una combinación adecuada.
El cuerpo debe mantener un buen equilibrio químico, y este depende
del nivel de los diferentes minerales del cuerpo y de la proporción
entre algunos de ellos.
El nivel que tenemos de cada mineral influye en el resto, así si uno
está descompensado, los demás se ven afectados y no realizan su función
correctamente.
Si comemos mantequilla, comemos grasas, si
comemos carne, comemos proteínas, etc. Pero con los alimentos también consumimos
minerales y vitaminas, aunque michas veces no somos conscientes de ello, siendo indispensables para nuestra salud.
Los minerales se dividen en:
- macrominerales son necesarios en cantidades importantes, de más de 100 mg díarios, son el sodio, potasio, calcio, fósforo, cloro y magnesio.
- microminerales engloban el hierro, zinc, cobre, yodo, flúor y manganeso y su consumo es inferior.
- oligoelementos son el arsénico, boro, cromo, selenio, níquel y vanadio.
Propiedades y funciones de los Minerales
Algunas de sus propiedades y funciones son:
Calcio,
es el más abundante del cuerpo. Ayuda en la formación y mantenimiento
de huesos y dientes, con ayuda del fósforo. También, interviene en la
coagulación sanguínea y en el control del paso de fluidos a través de
las células. También está relacionado con el buen funcionamiento del s
istema muscular y regula los latidos del corazón, reduce la presión arterial y el
colesterol.
Se encuentra en la
leche y sus derivados, aunque no es su principal fuente como muchos creen, también
está en los huevos, y vegetales como espinacas, acelga, col, judías blancas y fruta
como naranjas, mandarinas y pomelos. Su deficiencia puede producir
dolores articulares, uñas frágiles, hipertensión, insomnio, nerviosismo,
endurecimiento de brazos y piernas, artritis, colesterol alto y caries
dental.
Hierro sirve para producir hemoglobina y transportar
oxígeno a todo el cuerpo. Como ferritina se almacena en el hígado, bazo
y médula ósea. Su deficiencia provoca anemia, fatiga, depresiones y
favorece las infecciones. El hierro ni se acaba ni se destruye en un
cuerpo que funcione correctamente. Se encuentra en h
igos, vegetales de hoja verde, dátiles, cereales, leguminosas, pepitas, yema de huevo, hígado, carnes, sardinas.
Magnesio ayuda al funcionamiento de los músculos, conservar sanos los huesos, dientes y articulaciones. Si no lo consumes puedes sufrir
problemas en músculos y nervios, debilidad y convulsiones.
Se lo considera como el mineral más importante para el corazón, ayuda a
normalizar la presión sanguínea. Equilibra el ph corporal. Su
deficiencia causa nerviosismo, irritabilidad y debilidad muscular. Está
en el
germen de trigo, habas, judías, maíz, avena, almendras, azúcar morena, nueces, higos, verduras de hoja verde.
Cobre está en los tejidos del cuerpo. Interviene en los procesos de curación. Ayuda en la formación de
hemoglobina y glóbulos rojos, facilitando la absorción del hierro ayudando a dar color a la piel y al cabello. Es necesario para la formación de colágeno.
Su deficiencia produce debilidad general, trastornos en la piel y osteoporosis.
Cromo, refuerza el papel de la insulina, es
necesario para la síntesis de colesterol, grasa y proteínas. Su carencia
puede causar ansiedad, fatiga y mayorl riesgo a padecer
ateroesclerosis.
Fosforo es el segundo mineral más abunda en el
cuerpo y se localiza en las células. Interviene en el buen
funcionamiento de músculos y de nervios, colaborando a menudo ntecon el
calcio. Se encuentra en la soja, frutos secos, yema de huevo, chocolate,
legumbres y cereales.
El sodio forma parte de la sal común o cloruro
sódico. Es un electrolito. Nuestros músculos y nervios lo necesitan para
su buen funcionamiento. Cuando los riñones, no pueden eliminarlo por
exceso de este mineral, puede aparecer
hipertensión arterial.
Potasio ayuda a mantener la humedad cuando se
pierden líquidos, con el sodio y cloruro ayudan a una mejor contracción y
relajación muscular. Regula la presión sanguínea y los latidos del
Su deficiencia produce fatiga, debilidad y sequedad en la piel.
Cobalto forma la vitamina B12 relacionada en la división de las células, glóbulos rojos y hemoglobina. Es antianémico. Está en carnes,
leche, legumbres, cereales, yema de huevos, col, higos y cebollas.
Zinc forma parte de la insulina y de algunas
hormonas del crecimiento. Su carencia afecta al crecimiento, dificulta
la cicatrización de heridas y problemas en el sistema inmunológico. Está
en
carnes, mariscos, legumbres, cereales integrales, frutos secos y levadura cerveza.
Manganeso interviene en el higado, en la síntesis de
hemoglobina, en el metabolismo, en la reproducción y en la lactancia.
Se encuentra en la carne y vísceras, cereales integrales, frutos secos,
hortalizas y verduras de hojas verdes, leche y derivados.
Yodo forma las hormonas tiroideas, de las glándulas
endocrinas que normalizan la actividad metabólica, el crecimiento, las
funciones neuromusculares, el sistema nervioso, la regeneración de la
piel y el crecimiento del pelo. Su exceso produce hipertiroidismo y
aumento del metabolismo. Se encuentra en la
sal marina, algas, pescados, soja y mariscos
JOSEP MASDEU BRUFAL
Naturópata