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Posted: 27 Feb 2018 02:35 AM PST
Hoy nace Alimente,
un nuevo diario digital centrado en el mundo de la alimentación en el
que tengo el honor de participar. En él se hablará de nutrición,
tecnología alimentaria, gastronomía, seguridad alimentaria, consumo y
muchas cosas más. Tengo además el gusto de compartir este interesante proyecto con grandes profesionales y amigos como Aitor Sánchez y José Manuel López Nicolás. Iré colgando aquí los enlaces a los artículos que escriba para que no te los pierdas. Espero que lo disfrutes tanto como yo.
Puedes acceder a la web en el siguiente enlace:
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miércoles, 28 de febrero de 2018
Hoy nace Alimente, un nuevo diario digital sobre alimentación
Oleocanthal: el antiinflamatorio natural del aceite de oliva
La sensación de picor en la garganta fue el detonante de un apasionante descubrimiento: una sustancia que demuestra por qué la dieta mediterránea es científicamente saludable
Notas
de hierba, fruta seca, romero, albahaca, menta, eucalipto, cítricos...
los catadores describen a través de estas esencias las complejas
impresiones que los distintos aceites de oliva
virgen extra (AOVES) dejan en nuestra nariz y en nuestra boca. Se trata
de sabores delicados y escurridizos que agradan particularmente a los
consumidores. Pero el aceite de oliva tiene también una parte más tosca
que los paladares menos entrenados no suelen apreciar: la aspereza y esa ligera irritación que se queda adherida a nuestra garganta.
No es solo una cuestión estética o de sensaciones. Las variedades más amargas
son también las más ricas en fenoles: antioxidantes naturales como los
tirosoles y los hidroxitirosoles, y sobre todo el oleocanthal, un
potente antiinflamatorio natural que es el culpable de que ciertos
aceites piquen, irriten y nos provoquen incluso tos.El oleocanthal previene afecciones como la inflamación crónica, las enfermedades cardiovasculares o el alzhéimer
Se atribuye el descubrimiento de la molécula de oleocanthal al científico italiano Gian Francesco Montedoro, de la Universidad de Perugia, pero fue una afortunada anécdota ocurrida a un biopsicólogo americano la que condujo a todas las investigaciones posteriores que han revelado una larga lista de beneficios. Durante un encuentro internacional sobre física gastronómica celebrado en la localidad siciliana de Erice, la pareja de científicos Massimo Ugo Palma y Beatrice Voltarelli dieron a probar al doctor Gary Beauchamp un aceite extraído directamente del fruto de los olivares que ellos mismos cultivaban en su finca. Beauchamp había colaborado en el desarrollo de fármacos que tenían entre sus componentes el ibuprofeno y, al ingerir el aceite, la sensación acre le llevó a recordar de inmediato el susodicho compuesto activo.
Sin efectos secundarios
¿Una relación incoherente? ¿Qué vínculo podría existir entre el popular medicamento y el aceite de oliva virgen? La intuición del biopsicólogo no estaba mal encaminada. Cuarenta años antes, un grupo de investigadores advirtió que la amargura de ciertas sustancias estaba directamente conectada con su actividad farmacológica. Beauchamp conocía este hecho, así que se llevó una muestra del aceite siciliano en una botella de Coca Cola de medio litro (paradójico contenedor) para analizarlo en su laboratorio del Monell Center de Filadelfia.
Los productores españoles están primando el sabor en los AOVES. Un error estratégico, según algunos expertos
Desde la publicación del trabajo de Beauchamp en el año 2005, el interés por el oleocanthal no ha cesado. Expertos del Centro para la Investigación en Actividad Física y Nutrición en Australia han demostrado los efectos del oleocanthal sobre procesos patológicos relacionados con la inflamación crónica. Se ha sugerido que entre las posibles causas de la menor incidencia de enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y ciertos tipos de cánceres en los países con dieta mediterránea podría estar esta sustancia. Ensayos ‘in vitro’ han descubierto que el oleocanthal es capaz de aniquilar células cancerígenas sin atacar a las sanas y se ha demostrado la acción beneficiosa del oleocanthal contra los ovillos de proteína tau, uno de los biomarcadores del Alzhéimer.
No obstante, el compuesto no está presente en todos los aceites de oliva que podemos encontrar en el mercado. Completamente excluido de los refinados, son solo un grupo de elegidos entre los virgen extra los que pueden presumir del preciado oleocanthal. La variedad picual -cultivada principalmente en Jaén-, la manchega cornicabra y la morisca de Extremadura se llevan los mayores elogios. Por otro lado, las recetas frías respetan mejor estas moléculas, que se deterioran cuando los aceites se someten a altas temperaturas.
Los aceites griegos a la cabeza
Con todo, para la Sociedad Andaluza Oleocanthal, fundada en el año 2014, se están dando pasos en la dirección equivocada.
sábado, 24 de febrero de 2018
viernes, 23 de febrero de 2018
miércoles, 21 de febrero de 2018
El Libro Negro de los Veterinarios
ISBN 9788417080044
Páginas 224
Formato Rústica - 14,5 x 21 cm
Editorial Macro Ediciones
Colección Amigas Mascotas
Primera edición Enero 2018
Páginas 224
Formato Rústica - 14,5 x 21 cm
Editorial Macro Ediciones
Colección Amigas Mascotas
Primera edición Enero 2018
Precio € 14,90
Un libro imprescindible para todas las personas que desean de corazón la salud y el bienestar de sus amigos animales.
En las últimas décadas ha habido muchos cambios con respecto a la
alimentación y el cuidado de los animales que comparten nuestro hogar:
muchas cosas han mejorado, pero al mismo tiempo hemos visto un
aumento exponencial en el consumo de alimentación industrial y una
medicación excesiva de nuestras amigas mascotas. El aumento de enfermedades crónicas e incapacitantes
como diabetes, epilepsia, alergias, enfermedades hepáticas y renales
etc. plantea serias dudas sobre cómo las alimentamos y las curamos.Frecuentemente los animales se quedan enfermos después de tratamientos farmacológicos tardíos e invasivos combinados con una alimentación equivocada y de mala calidad, con lo cual es cada vez más difícil que envejezcan permaneciendo sanos.
Finalmente un libro que plantea el problema y nos obliga a todos, compañeros de los animales y veterinarios, a una profunda reflexión.
Presentando datos elocuentes que ponen en duda las bases del sistema veterinario actual, este estudio pone en evidencia los intereses económicos de las empresas farmacéuticas y de las industrias de piensos para animales que están enfermando a nuestras amigas mascotas.
En este libro encontrarás:
• Informaciones sobre vacunas, medicamentos, piensos industriales y mucho más;
• Consejos para proteger a sus mascotas de intervenciones dañinas y tratamientos innecesarios;
• Soluciones para el bienestar de los animales.
Jutta Ziegler
Desde 1999, Jutta Ziegler dirige un estudio veterinario para animales pequeños con tienda aneja de productos naturales, cuya producción gestiona ella personalmente. Además, es especialista en Homeopatía.Desde hace muchos años se ocupa intensamente de los métodos de curación alternativa, aunque su atención principal es la alimentación...
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lunes, 19 de febrero de 2018
Nuestra casa esta mas contaminada que la calle
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Los productos de limpieza, detergentes, perfumes, colorantes, insecticidas, pinturas
pesticidas y otros productos químicos de consumo contribuyen a la contaminación del aire casi tanto como el sector del transporte.
Son pequeñas partículas que pueden producir enfermedades respiratorias u otras incluido el cáncer
Sin embargo la mala fama contaminadora la tienen el tráfico rodado y las grandes industrias.
Sin embargo, un estudio científico apunta a detergentes, perfumes, pinturas.......entre otros, como los grandes contribuyentes a la contaminación del aire, casi tanto como el sector del transporte.
Parece una verdad inamovible que nuestro mayor enemigo a la hora de combatir la contaminación de las grandes ciudades es el coche. El tráfico rodado se ha convertido en el objeto de las más ambiciosas medidas para mejorar la calidad del aire: restricciones de la circulación, impuestos a coches contaminantes, peatonalización de las calles…
Pero un estudio publicado en la revista «Science» podría hacer tambalear esta idea tan asentada.
¿Y si el coche no fuera el malo (o al menos el único malo) de la película?
Un trabajo liderado por National Oceanic and Atmosferic Administration de Estados Unidos, algo así como la NASA del medio ambiente afirma que, el uso de pinturas, pesticidas, detergentes y perfumes contribuyen a la contaminación del aire casi tanto como el sector del transporte.
En el caso de un tipo concreto de contaminación (la de pequeñas partículas que pueden dañar los pulmones) la formación de contaminantes provocada por estas sustancias es el doble de grave que la que generan los automóviles.
La razón es obvia, pero parece que nadie hasta ahora se ha atrevido a evidenciarla.
El trabajo se centra en el estudio de los compuestos orgánicos volátiles que pueden escapar a la atmósfera y reaccionar con los componentes del aire para formar ozono o partículas tóxicas.
Se ha demostrado que el ozono provoca alteraciones respiratorias y las micropartículas penetran en los alveolos pulmonares y son fuente de graves daños tras su acumulación.
Los autores del trabajo han querido conocer la respuesta analizando el aire de una gran ciudad contaminada: Los Ángeles.
Y lo han hecho midiendo las cantidades de partículas halladas en el aire exterior y en el de las casas.
Tras analizar la calidad de las muestras se ha detectado que la cantidad de volátiles contaminantes emitidos por los productos de consumo es dos o tres veces mayor que la que hasta ahora se había estimado.
Además, los inventarios de contaminación actuales sobreestiman el impacto de los vehículos.
La Agencia de Protección del Medio Ambiente asume que el 75 por ciento de los compuestos volátiles orgánicos de la atmósfera están producidos por el tráfico.
El nuevo estudio cree que realmente los coches producen el 50 por ciento.
La otra mitad corresponde al uso de productos de limpieza, detergentes, perfumes, colorantes, pesticidas, insecticidas, pinturas y otros productos químicos de consumo.
Los técnicos se han dado cuenta de que es imposible justificar las grandes concentraciones de estas partículas en el aire de algunas ciudades solo por la presencia de emisiones de tubos de escape. También se ha comprobado que las concentraciones relativas de algunas de estas partículas son mayores en el interior de los edificios que en el ambiente exterior.
Es evidente que dentro de las casas no circulan coches, de manera que el origen de estos contaminantes debe buscarse en otras fuentes. La mayoría de estos productos pueden ser derivados del petróleo, es decir, ejercen al volatilizarse efectos que se asemejan a los de los combustibles fósiles. El trabajo es demoledor.
Pero éste no es el único estudio sobre el uso de productos de limpieza.
La Universidad de Bergen (Noruega) ha realizado una investigación en el que sugiere que utilizar productos de limpieza es casi tan malo para los pulmones como fumar. Revela que puede producir tanto daño como 20 cigarrillos al día.
«Las mujeres que limpiaban en casa o trabajaban como limpiadoras sufrieron una disminución de la función pulmonar, lo que sugiere que las exposiciones relacionadas con las actividades de limpieza pueden constituir un riesgo para la salud a largo plazo».
Sin embargo, un estudio científico apunta a detergentes, perfumes, pinturas.......entre otros, como los grandes contribuyentes a la contaminación del aire, casi tanto como el sector del transporte.
Parece una verdad inamovible que nuestro mayor enemigo a la hora de combatir la contaminación de las grandes ciudades es el coche. El tráfico rodado se ha convertido en el objeto de las más ambiciosas medidas para mejorar la calidad del aire: restricciones de la circulación, impuestos a coches contaminantes, peatonalización de las calles…
Pero un estudio publicado en la revista «Science» podría hacer tambalear esta idea tan asentada.
¿Y si el coche no fuera el malo (o al menos el único malo) de la película?
Un trabajo liderado por National Oceanic and Atmosferic Administration de Estados Unidos, algo así como la NASA del medio ambiente afirma que, el uso de pinturas, pesticidas, detergentes y perfumes contribuyen a la contaminación del aire casi tanto como el sector del transporte.
En el caso de un tipo concreto de contaminación (la de pequeñas partículas que pueden dañar los pulmones) la formación de contaminantes provocada por estas sustancias es el doble de grave que la que generan los automóviles.
La razón es obvia, pero parece que nadie hasta ahora se ha atrevido a evidenciarla.
El trabajo se centra en el estudio de los compuestos orgánicos volátiles que pueden escapar a la atmósfera y reaccionar con los componentes del aire para formar ozono o partículas tóxicas.
Se ha demostrado que el ozono provoca alteraciones respiratorias y las micropartículas penetran en los alveolos pulmonares y son fuente de graves daños tras su acumulación.
Los autores del trabajo han querido conocer la respuesta analizando el aire de una gran ciudad contaminada: Los Ángeles.
Y lo han hecho midiendo las cantidades de partículas halladas en el aire exterior y en el de las casas.
Tras analizar la calidad de las muestras se ha detectado que la cantidad de volátiles contaminantes emitidos por los productos de consumo es dos o tres veces mayor que la que hasta ahora se había estimado.
Además, los inventarios de contaminación actuales sobreestiman el impacto de los vehículos.
La Agencia de Protección del Medio Ambiente asume que el 75 por ciento de los compuestos volátiles orgánicos de la atmósfera están producidos por el tráfico.
El nuevo estudio cree que realmente los coches producen el 50 por ciento.
La otra mitad corresponde al uso de productos de limpieza, detergentes, perfumes, colorantes, pesticidas, insecticidas, pinturas y otros productos químicos de consumo.
Los técnicos se han dado cuenta de que es imposible justificar las grandes concentraciones de estas partículas en el aire de algunas ciudades solo por la presencia de emisiones de tubos de escape. También se ha comprobado que las concentraciones relativas de algunas de estas partículas son mayores en el interior de los edificios que en el ambiente exterior.
Es evidente que dentro de las casas no circulan coches, de manera que el origen de estos contaminantes debe buscarse en otras fuentes. La mayoría de estos productos pueden ser derivados del petróleo, es decir, ejercen al volatilizarse efectos que se asemejan a los de los combustibles fósiles. El trabajo es demoledor.
Pero éste no es el único estudio sobre el uso de productos de limpieza.
La Universidad de Bergen (Noruega) ha realizado una investigación en el que sugiere que utilizar productos de limpieza es casi tan malo para los pulmones como fumar. Revela que puede producir tanto daño como 20 cigarrillos al día.
«Las mujeres que limpiaban en casa o trabajaban como limpiadoras sufrieron una disminución de la función pulmonar, lo que sugiere que las exposiciones relacionadas con las actividades de limpieza pueden constituir un riesgo para la salud a largo plazo».
domingo, 18 de febrero de 2018
Bazo enfermo, Defensas bajas, Cansancio: dieta y cura a raíz
¿Te cansas a menudo y sientes agotamiento constante? ¿Tu digestión es pesada y débil? ¿Te enfermas a menudo o sientes tristeza y desánimo profundo? Pon atención a este pequeño órgano llamado bazo, el cual es un órgano clave en la energía y salud del cuerpo. El bazo es un órgano que se encuentra debajo del pulmón izquierdo, por arriba del estómago y debajo de las costillas, y tiene el tamaño del puño. Su principal función es la de combatir infecciones y el guardar equilibrio de los líquidos en el cuerpo, y es quien contiene los glóbulos blancos que luchan contra bacterias, gérmenes, etc. Otra de las funciones básicas del bazo es controlar la cantidad de sangre del cuerpo, destruyendo células débiles, envejecidas y dañadas.
Contenidos
- Funciones esenciales del bazo en el cuerpo
- Afecciones del bazo
- Síntomas de un bazo débil o enfermo
- Alimentos e infusiones para sanar Bazo
- Recomendaciones dietéticas sugeridas:
- Bazo y Medicina Tradicional China (MTC)
- Cura a raíz: la causa esencial del Bazo débil
- Preguntas que te ayudaran a sanar….
- Tres recomendaciones curativas para sanar a raíz:
Funciones esenciales del bazo en el cuerpo
- Digestión: el bazo transforma los alimentos que ingerimos y transporta sus nutrientes. Otra de sus funciones es la de almacenar hierro y plaquetas en el organismo.
- Sistema de defensas: el bazo se compone de una parte de tejido roja y otra parte de tejido blanco. Ésta última está relacionada con el sistema inmunitario o de defensas, produciendo los linfocitos. La parte de tejido roja almacena sangre con plaquetas, así como anticuerpos que actúan frente a determinados virus y bacterias. Además, el bazo destruye células débiles en el organismo.
Afecciones del bazo
- Inflamación por traumatismo u otras afecciones.
- Debilidad
- Tumores o cáncer
- Bazo agrandado, engrosado o esplenomegalia
Síntomas de un bazo débil o enfermo
- Cuando el bazo se inflama por lo general hay dolor en la zona superior del estómago, ubicado del lado izquierdo del cuerpo.
- Anemia: al ser el bazo un depurador o limpiador sanguíneo, cuando esto no se lleva a cabo puede provocar una alteración o déficit el los glóbulos rojos, lo que provocaría anemia.
- Cansancio y agotamiento sin causa: un bazo débil o enfermo resta energía al cuerpo, por lo que la persona se siente constantemente cansada, agotada sin causa, se agitará por cosas menores y crecerá este agotamiento día tras días.
- Dolor agudo: Si tienes un dolor fuerte en la parte superior izquierda del abdomen, debes revisar si no se trata del bazo. Este dolor puede irradiarse hasta la espalda y hombro izquierdo.
- Sobrepeso, aún si la persona come poco y hace mucho ejercicio.
- Gases y heces blandas.
- Músculos débiles, flácidos, tejidos caídos y sin fuerza.
- Retención de líquidos, piernas cansadas y pesadas, extremidades frías.
Alimentos e infusiones para sanar Bazo
- Las verduras y vegetales verdes como lechuga, alfalfa y geminados.
- Cereales integrales como el amaranto y avena.
- Frutas ácida y cítricas como el limón, la naranja, la mandarina.
- Algunas frutas como la calabaza, manzana, pera, papaya.
- Algunos complementos como la chia, la levadura de cerveza, el moringa, el arroz integral, .
- Las infusiones recomendadas son el diente de león, el te verde y el te de tomillo.
Recomendaciones dietéticas sugeridas:
Bebe en ayunas diariamente un té de diente de león con el jugo de un limón. Incluye frutas de desayuno con yogurt natural sin azúcar, agrega almendras y nueces picadas así. como chía y avena. Durante el dia, bebe medio litro de té verde con una pizca de bicarbonato de sodio. Los caldos de vegetales no muy cocinados son estupendos si los acompañas con arroz integral y aguacate.Bazo y Medicina Tradicional China (MTC)
El
bazo es el encargado, junto con el estómago e hígado, de digerir
alimentos y bebidas y separar los nutrientes o energía de ellos. La energía de un Bazo fuerte permite que la sangre se mantenga dentro de los vasos sanguíneos, pero si este órgano está débil o es insuficiente:
- Se pueden originar hemorragias, várices o moretones que aparecerán al mínimo golpe, roce o incluso simplemente aparecerán.
- Una persona con baja energía del bazo mostrara unos labios secos y pálidos.
- El bazo controla el ascenso del Qi o energía del cuerpo, por lo que su debilidad o deficiencia puede causar prolapsos de órganos como útero, riñón, vejiga, etc.
- El bazo influye en nuestra capacidad de pensar, por lo que cuando el bazo no funciona muy bien, la persona tendrá un pensamiento lento, sentirá confusión, poca claridad de ideas y su memoria y capacidad de aprender será débil.
Cura a raíz: la causa esencial del Bazo débil
Sin duda la dieta es un factor base en la cura de muchas enfermedades, pero para sanar el Bazo a profundidad
es necesario considerar la causa más profunda que lesiona y debilita
este órgano. Como se sabe, el cuerpo es energía donde se evidencia
nuestros más profundos sentimientos, actitudes y formas de sentir, por
lo que una persona con Bazo débil es una persona que se preocupa
exageradamente por lo y los demás, al grado de volverse obsesiva. Las
preocupaciones exageradas suelen dejar a la persona de su
verdadera alegría, la cual puede mostrar hacia afuera, pero en silencio y
secretamente la lleva dentro. Se dice que una persona con bazo enfermo
es una persona que “ríe por fuera, llora por dentro”.
Preguntas que te ayudaran a sanar….
Si tienes problemas de bazo o síntomas como fuerte cansancio, agotamiento, problemas de sobrepeso o malas digestiones,
debes observar muy detalladamente desde cuando has perdido el desánimo o
las ganas de luchar, dónde te sientes vacía y sin reserva, dónde te
sientes sola y sin fuerzas.
Es importante que
desahogues sentimientos pasados que afectan sin duda tu alegría y
capacidad de disfrutar, empezar a dejar atrás creencias viejas y muy
arraigadas respecto a cómo vivir, porque en ella fondo crees que todos
son primero menos tu. Tu Bazo, tu cansancio, tu desánimo te dice que te
des la oportunidad de empezar a soñar con tu propia vida, de desear
cosas que te alegren, de darte permiso de disfrutar y no dejarte influir
por creencias o formas de ver que sólo te llevan a sentirte culpable de
poder disfrutar.
Si el bazo no funciona bien, es que
en un área de tu vida sientes que no funcionas nada bien, te dejas
llevar por pensamientos o ideas muy negativas o limitadas, en el fondo,
es muy probable que la persona se sienta “fea“, pero sobre todo
muy poco suficiente, muy poco buena o correcta, lo que le hace hacer
muchos esfuerzos por ser bueno y correcto, pero en el fondo lo que desea
es huir, alejarse, dormir y desentenderse.
Revisa
además las heridas pasadas, pues pudo haber cosas en tu vida que te
causaron mucho dolor, tristeza, frustración y hasta odio, y que aun
albergas en ti, la herida aún esta abierta en ti y te hace estar en
silenciosa sensación de pérdida y confusión.
Tres recomendaciones curativas para sanar a raíz:
- Cada día amanece con un pensamiento fresco y nuevo, agradeciendo lo que tienes y enfocándote en que ese día te traerá todo que necesitas y quieres.
- Realiza ejercicio diariamente, al menos media hora, este sin duda ayudara a restablecer la energía y animo general del cuerpo.
- Usa el tiempo que tengas libre para leer acerca de la confianza y aprende a conocerte mejor, a cómo manejar y entender el enojo y cómo ser tu espontáneamente, y aprende a empezar a soñar en la alegría de la vida, enfocándote en lo que realmente quieres.
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