Planta de origen : NIGELLA SATIVA o AJENUZ
NOMBRES QUE RECIBE LA PLANTA
* Nombre latín: Nigella sativa L.
* Arabe: Al Habbah Asswda o Habbat Al-Barakah (semilla negra o semilla bendita)
* Castellano: ajenuz, neguilla, toda especia, grano negro.
* Catalán: pebreta
* Gallego y portugués: aliprive, aleprive, nigela, cominhos negros
* Francés: niguelle, naux cumin, quatre épices, toute épice
* Inglés: niguella, common fennel flower, roman coriander, nutmeg flower
* Holandés: zwarte komijn, honigdaw
* Alemán: Schwarzkümmel, schwarzer Kreuzkümmel
* Italiano: semenzina
HERBÁCEA DE LA FAMILIA: ranunculáceas
TIPO: planta de tallo erecto y grácil. Simple o ramificada, generalmente un poco pelosa y muy pocas veces lampiña.
ALTURA: 20-40 cm.
HOJAS: de
color verde grisáceo, profundamente cortadas. e dividen y subdividen en
segmentos estrechos, angostamente lanceolados o lineares, pero más bien
cortos.
FLORES: hermafroditas
se componen de cinco pétalos ovaloblongos, blancos verdosos o de color
azul en su extremo, como un mucroncito apical agudo. Sin involucro de
hojas. Nectarios (en número de cinco) bilabiados, con el labio inferior
dividido en dos piezas romas.
El ovario
se compone de cinco capsulitas o carpelos soldados de toda su longitud,
verrugosos dorsalmente y con sendos estilos persistentes. Estambres
numerosos, con antenas con una punta o saliente aislado en el extremo.
FLORACIÓN: Es una planta anual que florece en primavera y en verano.
COMPONENTES IMPORTANTES: Aceite
esencial (timoquinona, nigelona), Aceite fijo, saponinas glucosídicas
(melantina), Alcaloides (nigelina), compuestos carbonílicos (nigelona)
Zona: Originaria
de Siria pero se da muy bien en el área mediterránea. En la península
Ibérica, se cultivó en el pasado y en la actualidad se pueden encontrar
en estado silvestre en campos y lugares rocosos.
El grano negro, o semilla bendita (ALHABBAH ASSAWDA o HABBAT AL-BARAKAH):
Aspecto: negra y rugosa
AJENUZ
(Nigella Sativa)
Jabba sawda o
semilla negra (es tradicionalmente conocida en Oriente Medio, África y
Asia como la semilla bendita, debido a sus cualidades y poderes
curativos para muchas enfermedades. Además ahora también se conoce en
América y Europa.
Se podría
comparar con la Echinacea, por su ayuda inmunitaria, pero esta no actúa
sobre todas las enfermedades, incluso podría tener efectos dañinos en
algunas, como en las alergias, tuberculosis y cáncer.
El grano y el
aceite de Nigella Sativa producen un efecto salvador y milagroso, debido
a que contienen unos 100 componentes: aceites aromáticos, elementos
(muchos de ellos desconocidos todavía), vitaminas, encimas, ácidos grasos esenciales, fosfato, hierro,
fósforo, carbo-hidratos, carotenos, encimas anti-ácidas, calmantes y
estimulantes. Contiene los antibióticos necesarios para destruir todos
los virus, microbios y bacterias. Poder anti-canceroso, hormonas
sexuales, fertilizantes y afrodisíacas.
Contiene 58%
de ácidos grasos, la mayoría de omega -6 y algún omega-3. Estos son
necesarios para la formación de Prostaglandina E1, el cual equilibra y
fortalece el sistema inmunitario, así le da el poder de prevenir y
reducir infecciones y alergias, acelerando su curación y reduciendo las
enfermedades crónicas. Fortalece las células y las protege de los virus
así inhiben tumores, B.S.O., también contiene cerca de 0,5-1,5 % de
aceites volátiles, incluido nigellone y thymoquinone los cuales son
responsables del anti-estamínico, anti-oxidante, anti-infeccioso y
bronco dilatadores efectos.
Así como el
aceite es digerido y absorbido por los vasos linfáticos de los
intestinos, penetrando profundamente hasta desbloquear y descongestionar
el núcleo del sistema linfático.
Su virtud es
reforzar y estimular el sistema inmunitario. Estas no son más que unas
pocas de sus innumerables propiedades que no están aún descubiertas
científicamente.
El aceite de
nigella sativa fue encontrado en la tumba de Tutankhamón. Se sabe que
fue utilizado por Cleopatra por sus cualidades de salud y belleza.
El griego físico Dioscórides usó la semilla negra en los dolores de cabeza, congestión nasal, dolor de vientre y parásitos intestinales.
Hipócrates el
abuelo de la medicina científica de hoy considera el ajenuz como un buen
remedio en desordenes digestivos y hepáticos.
Ibn Sina el
autor del “Canon de Medicina” uno de los más famosos libros en la
historia de la medicina, recomienda el ajenuz como estimulante del
metabolismo y que recobra del desánimo y del letargo.
La medicina
Ayurbédica la aprecia por sus muchas cualidades: amargor, calor y
estimulante natural. Lo usan para una gran variedad de enfermedades
como: hemorroides, hepatitis, fiebre, diarrea, tos, gusano de cinta, etc.
Los primeros escritos referentes al ajenuz encontrados en el libro de Isaías, en el Antiguo Testamento, (28:25-27).
Su popularidad
se debe a lo que dijo el Profeta Muhammad (pb): Es un remedio contra
todas las enfermedades, y si la muerte fuera una enfermedad, también la
curaría.
Experiencias
de doctores de Munich demuestran que el 70% de pacientes con alergias al
polen, al polvo y asma fueron curados con nigella sativa.
Desde 1959 hay 200 estudios de Universidades y Laboratorios diferentes.
He aquí que hoy en día la ciencia moderna da testimonio de esta verdad anunciada ya por el Profeta.
Lo confirma La
Unión de Asociaciones Americanas de Ciencias Biológicas Experimentales
aprobando los trabajos presentados por el Doctor Ahmed Q. concerniente
al empleo del grano de ajenuz en el tratamiento del cáncer.
En el
laboratorio de Investigación del Cáncer de la Isla de Hilton Head, al
sur de California, U.S.A., uno de los estudios experimentales más
grandes hasta ahora, prueba que con el aceite de Nigella sativa ha
habido enormes éxitos en la terapia del tumor, sin los negativos efectos
de la quimioterapia. Encontraron que incrementó el crecimiento promedio
de las células de la médula ósea, en un promedio del 250% y que inhibe
el crecimiento del tumor en un 50%. Estimula la inmunidad celular y
levanta la producción interferida, la cual protege a las células, de las
células destruidas afectadas por los virus. Confirmaron su fortaleza
como anti-bacteriano anti-micótico.
También tiene un efecto en el descenso del nivel de azúcar en la sangre, el cual es esencial en el tratamiento de la diabetes.
Recientemente
los estudios publicados de una clínica independiente en los Archivos De
Ayuda también encontraron algún sorprendente efecto de la semilla negra
en el sistema defensivo, al mejorar la proporción entre las células T de
ayuda y las células T de supresión, por un significante aumento
mientras que también mejora la actividad natural de muerte celular.
Esta es una lista de las enfermedades que ya han sido tratadas con las semillas y el aceite de ajenuz:
-Bronquitis, faringitis, laringitis, asma y en todas las alergias y enfermedades crónicas de la rama respiratoria.
-Da fluidez a las secreciones y facilita las expectoraciones. Aclara la voz.
-Trata los efectos de la gripe y el catarro.
-Alivia las enfermedades cardiovasculares, la hiper e hipotensión-arterial y problemas cardiacos.
-Refuerza el sistema inmunitario del organismo y crea una resistencia a las enfermedades cancerosas.
-Lucha contra la astenia síquica, intelectual y sexual.
-Ayuda a la secreción biliar y combate todas las enfermedades hepáticas.
-Se utiliza en dolores reumáticos, afecciones dermatológicas, migrañas, angustias, nerviosismo y debilidad.
-Contra los cólicos, hinchazones, acidez y limpia los intestinos.
-Indicado en la diabetes y sus efectos secundarios.
- Fortalece la retina del ojo y mejora el glucoma ocular , dolor de ojos.
-Vértigos, trastornos de la audición y sordera ocasional.
- Migrañas, cefaleas, dolor de dientes y encías.
- Dolor de espalda y de articulaciones, contusiones y esguinces.
- Fragilidad de espalda y parálisis infantil.
- Caída del cabello, calvicie, tiña, hongos de la piel, verrugas.
- Despigmentación de la piel, acné juvenil y dermatosis en general.
- Estamos depresivos, cáncer localizado, problemas ginecológicos y ostetricios.
Mujeres embarazadas: se le recomienda utilizarlo, es muy beneficioso para su organismo, para su feto y para facilitar el parto.
Contraindicaciones:
- No dar a los niños menores de dos años.
- Es venenoso y mortal ingerirlo en grandes cantidades.
Efectos secundarios: el aceite puede quemar un poco la garganta en las primeras tomas.
En el aceite:
Los
ácidos grasos esenciales son fácilmente destruidos por calor o
exposición larga al aire. Este producto puede ser añadido a comidas
frías o a leche caliente
o al té. Pero no debería cocinarse. Un vez abierta la botella de aceite
debe de usarse antes de seis meses. Es mejor guardarlo en el
frigorífico o un sitio oscuro y frío. Si parece viejo, sabe a rancio, es
mejor tirarlo.
Gastronomía: como condimento en los guisos a modo de pimiento, como aderezo para ensaladas e incluso en la elaboración del pan puesta sobre la superficie a modo de sésamo.
También pude tomarse en infusión o cocimiento:
Infusión: Dos
gramos de semillas troceadas se añaden a 200 mililitros de agua
previamente hervida y todavía caliente, dejándolo en contacto durante
doce minutos, transcurridos los cuales se procede a filtrar; el líquido
obtenido se puede tomar dos veces al día para conseguir un efecto
diurético.
Té: el
té preparado con las semillas sirve para el tratamiento del flato,
diarrea y los cólicos hepáticos. Se prepara añadiendo una cucharadita de
las semillas trituradas en un cuarto de litro de agua hirviendo,
dejando reposar 15 minutos. Se toman dos tazas al día.
Cocimiento: Se
añaden cinco gramos de semillas a 400 mililitros de agua; se lleva a
ebullición, manteniendo esta temperatura durante tres minutos; luego se
deja enfriar lentamente durante diez minutos más, agitándolo
ocasionalmente y filtrándolo después, para obtener un líquido limpio que
se puede emplear como colutorio para aliviar el dolor dental.
Algunas recetas empleadas en el mundo islámico y fuera de este en la actualidad:
Al
considerarse el ajenuz una de las bases más importantes de la medicina
islámica, se encuentran por doquier recetas en las cuales se emplea el
ajenuz (en aceite o grano) como parte de los componentes. He aquí
algunas de ellas:
Acné: media cucharada de té de aceite en un tazón de agua caliente. Hacer baño de vapor con una toalla en la cabeza.
Acidez: Una cucharada sopera de aceite de ajenuz en un vaso de leche muy caliente. Se endulza con miel pura de abeja.
En cuanto al
yiryir, muy conocido en el mundo islámico, es una planta de la familia
de las crucíferas, la “oruga” (Eruca vesicaria), de sus semillas se
obtiene el aceite con propiedades medicinales. También se comen crudas
sus hojas, en ensalada, y es considerada como muy excitante.
Al respecto dice el Dioscórides: «… comida cruda, en gran cantidad, la oruga estimula a la lujuria.»
Afecciones oculares: untar
alrededor de los ojos y párpados con aceite de ajenuz. Completar el
tratamiento tomando una cucharada de aceite de ajenuz mezclada con la
bebida preferida.
Asma y tos: frotar
la espalda y el techo con aceite. Beber una cucharadita después de las
comidas tres veces al día. Inhale vapor de agua hervida con una
cucharadita de aceite con una toalla en la cabeza.
- Caída de cabello: se
masajea bien con limón y se deja actuar 1/4 de hora. Se lava bien con
champú, se seca y se aplica aceite de ajenuz por todo el cuero
cabelludo. Se repite la operación durante una semana.
Otro
método: Se machacan semillas de ajenuz y se mezclan con aceite de
yiryir, una cucharada de vinagre de vino diluido, una tacita de aceite de oliva virgen y una cucharada de aceite de ajenuz. Frotar la cabeza diariamente al anochecer.
Debilidad en general y debilidad sexual: mezclar
unas pocas semillas de ajenuz con una parte igual de alholva y una
cucharada de acíbar bien destilado. Añadir miel pura de abeja y tomar
diariamente con pan sin levadura o con muy poca. Se añade una cucharada
de aceite de ajenuz.
En cuanto al
acíbar, es la sustancia obtenida de la cocción en agua de las hojas
machacadas de diversas especies de áloe (planta liliácea, aloe sp),
evaporando el líquido resultante. Tiene un sabor sumamente amargo.
Diarrea: Se mezclan algunas semillas de ajenuz con aceite de ajenuz y aceite de yiryir.
Esta receta es de más efecto si se acompaña de yogurt.
Otro método: una cucharada de aceite en una taza de yogurt, tomar dos por día. También comer solo arroz hervido con yogur.
Dolor de cabeza: Se
prepara una mezcla de semillas de ajenuz, un poquito de clavo y
matalahúva, todo ello lo más fresco posible, y se echa todo en un vaso
de yogurt.
A la vez que se ingiere el preparado, se ha de frotar el lugar del dolor con aceite de ajenuz.
Dolor de espalda, artritis, contusión y reumatismo: calentar
el aceite ligeramente y masajee la zona afectada. Internamente tomar
una cucharita de aceite de ajenuz con otra cucharita de aceite de oliva
tres veces al día.
Dolor de estómago: beber infusión de menta con limón con una cucharadita.
Realizar tres tomas de está infusión o hasta que se alivie el dolor.
Eczemas y hongos en la piel: frotar la parte afectada con vinagre de sidra, luego aplicar el aceite de ajenuz. Repetir si es necesario.
